Rendimento: 4 porções

PREPARO: 30 M1NUTOS COZ1MENTO: 30 MINUTOS

Bebida sugerida: graves blanc

8 vieiras
2 tomates
4 batatas
1 dente de alho
3 cebolas roxas pequenas
100 9 de queijo meia cura seco
1 pimenta malagueta pequena fresca
30 9 de manteiga
noz-moscada
1 pitada de pimenta de caiena
10 9 de páprica doce
500 ml de caldo de peixe com vinho branco
2 colheres (sopa) de vinagre
4 ovos
500 ml de creme de leite
sal

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 45 M1NUTOS COZ1MENTO: 55 M1NUTOS

500 g de carne de caranguejo
75 g de pão amanhecido
200 ml de leite
3 batatas
3 ovos + 1 gema
1 cebola
2 cebolas roxas pequenas
50 9 de manteiga
manteiga para untar a forma
noz moscada
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta de caiena moída
250 9 de queijo meia cura
20 9 de farinha de rosca
sal

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 M1NUTOS

4 tomates grandes. vermelhos e firmes
2 cebolas médias
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 maço de coentro

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 M1NUTOS COZ1MENTO: CERCA DE 1 HORA

Bebida sugerida: beaujolais

1 frango de 1.5 kg cortado em pedaços
600 g de osso de vitela
1 cebola
1 cravo
2 pimentas malaguetas frescas
1 maço de cheiro verde
1/2 colher (chá) de cominho em pó
800 g de mandioca (ou 4 batatas grandes)
1 banana da terra
2 espigas de milho
1 colher (chá) de vinagre de xerez
sal
pimenta do reino branca

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 M1NUTOS COZIMENTO: 10 MINUTOS

2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de leite
4 ovos
2 cebolas médias
1 maço de coentro
sal a gosto

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Rendimento: 30 unidades

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 35 MINUTOS

1 kg de mandioca
1 ovo
100 g de manteiga
150 g (aproximadamente) de farinha de trigo
sal
óleo para fritar

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 M1NUTOS COZIMENTO: 45 MINUTOS

500 g de queijo ralado meia cura seco
600 ml de leite
4 ovos
1 xícara de milho fresco ralado ou congelado
1 cebola grande
100 ml de azeite
sal a gosto

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Rendimento: 20 pastéis

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 20 M1NUTOS

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho
1 cebola média
400 g de carne moída (fraldinha)
3/4 de xícara de água
1 colher (chá) de cominho
1 xícara de arroz lavado
2 ovos cozidos
sal a gosto

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Rendimento: 20 unidades

PREPARO: 40 M1NUTOS COZ1MENTO: 30 MINUTOS

1 kg de mandioca sem a casca
2 ovos
1 colher (chá) de manteiga
100 g de farinha de milho (fubá)
100 g de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar

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Rendimento: 500 ml

PREPARO: 10 M1NUTOS COZ1MENTO: 10 M1NUTOS

150 ml de azeite
150 ml de vinagre de vinho branco
80 ml de água
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 1/2 colher (chá) de orégano seco
1 colher de tomilho seco
1 colher (chá) de sal

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