Ingredientes para 4 pessoas
1,2 kg de vôngoles
320 g de espaguete
2 dentes de alho
1 ramo de hortelã
1/2 taça de vinho branco seco
4 colheres de sopa de azeite de ativa extra virgem
1 1/2 colher de sopa de pimenta rosa em grãos
sal

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Ingredientes para 4 pessoas Para a massa:
500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga
60 g de nozes sem casca
1/2 colher de café de sal
manteiga para untar

Para o recheio:
150 g de massa em formato de grãos de arroz (risone)
150 g de queijo gruyére
100 g de lingüiça
20 g de queijo parmesão ralado
1 pé de radicchio
2 ramos de tomilho
100 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho
1 colher de café de noz-moscada ralada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de aspargos frescos
300 g de queijo emmenthal
100 g de farinha de trigo
20 g de manteiga
4 minicebolas
1 ovo
300 ml de leite desnatado
200 ml de creme de leite fresco
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
1 1/2 kg de asas de frango
1 laranja
4 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (tabasco)
1/2 maço de cebolinhas
1 pedaço de gengibre de cerca de 3 cm
1 colher de sopa de molho de soja
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes Para 4 pessoas
2 lombos de coelho desossados
100 g de speck (um tipo de embutido italiano) em fatias finas
6 figos não muito maduros
4 folhas de salvia
4 grãos de zimbro
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
1/2 taça de vinho branco seco
azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
1 carrê de cordeiro com pelo menos 12 costeletas
4 batatas
30 g de manteiga
1 cebola
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 ml de vinho Marsala seco
100 ml de caldo de carne
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
4 filés de coelho desossados com peso total de 600 g
500 g de cenouras
1 cebola
1 talo de salsão
12 ramos de tomilho
suco de 1 limão coado
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta da reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
600 g de carne de vitela
100 g de presunto cru em fatias finas
80 g de nozes sem casca
3 pés de radicchio
20 folhas de sálvia
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de peito de frango
200 g de berinjelas
200 g de tomates
200 g de abobrinhas
150 g de cogumelos frescos
1 colher de sopa de sementes de coentro
2 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou girassol)
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
1 pato desossado
200 g de presunto cru fatiado
100 g de pistaches sem casca
20 g de manteiga
2 laranjas
1 cálice de conhaque
1 taça de vinho branco
8 fatias de polenta
16 fatias de bacon
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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