Ingredientes para 6 pessoas
600 g de batatas
250 g de massa de lasanha
250 g de cogumelos mistos
200 g de acelga
50 g de queijo do tipo suíço ralado
1 cebola
1 dente de alho
4 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 colher de café de tomilho seco
1 colher de café de orégano seco
500 ml de molho bechamel
50 g de manteiga
100 ml de caldo de legumes
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

Dificuldade: média Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Lave as batatas e cozinhe-as por 20 minutos em água com sal, aromatizada com 2 folhas de louro e o dente de alho, descascado.

Limpe os cogumelos, enxágüe-os em água corrente, corte os chapéus em lâminas finas e deixe os talos inteiros.

Limpe a acelga, descasque a cebola e corte fininho as duas.

Salteie-as por alguns instantes numa frigideira com 30 g de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente os cogumelos, tempere com sal e pimenta e aromatize com o tomilho e o orégano secos, além das outras folhas de louro.

Escorra as batatas, deixe que esfriem, descasque e corte-as em fatias finas.

Cozinhe a massa de lasanha em bastante água com sal e aromatizada com o ramo de tomilho fresco bem lavado. Escorra com a escumadeira e disponha-a nas bordas de um escorredor de massas grande.

Unte com manteiga 6 cumbucas refratárias e despeje em cada uma algumas colheradas de molho bechamel diluído com o caldo de legumes.

Disponha sobre o molho uma folha de massa cozida e cubra-a com uma camada de batatas, outra porção de molho e algumas colheradas de cogumelos com verduras, alternando dessa maneira os ingredientes até terminarem. Finalize com as verduras.

Salpique tudo com o queijo e pedaços da manteiga restante e leve ao forno a 200°C por 30 minutos. Sirva a lasanha só depois de ter repousado no forno desligado por algum tempo.

o vinho
Acompanhe com um tinto italiano Montepulciano d'Abruzzo.


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