Ingredientes para: 8 pessoas
250 g de farinha de trigo branca
250 g de farinha de trigo integral, mais um pouco para polvilhar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
300 ml de leitelho (se não encontrar leitelho, use creme de leite fresco azedado com limão: acrescente 2 colheres de chá de suco de limão a 1 xícara de creme de leite fresco)

De preparo rápido e simples, este pão saído do forno é muito saboroso. Esta versão contém farinhas de trigo branca e integral, numa proporção meio a meio, o que lhe confere textura áspera e sabor de nozes. É ótimo com manteiga e geléia no café da manhã ou com sopas e saladas no almoço.


Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Numa tigela, peneire as farinhas de trigo branca e integral, o bicarbonato de sódio e o sal, incluindo o farelo que restar na peneira.

Faça um buraco no centro da farinha e despeje nele o leitelho. Com uma colher de pau, misture aos poucos o líquido com a farinha para formar uma massa mole. Com as mãos, trabalhe um pouco a massa e transfira-a para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Sove rápida e levemente a massa até formar uma bola lisa.

Ponha a massa num tabuleiro untado e achate-a ligeiramente para formar um pão redondo abobadado com cerca de 19 cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte uma cruz no topo, atingindo metade da espessura do pão. Polvilhe por cima um pouco mais de farinha de trigo integral.

Asse por cerca de 30 minutos ou até ficar crescido e dourado, e produzir um som oco quando você bater com os dedos na sua base. (Se parecer úmido e pesado, asse por mais 3 a 5 minutos e repita o teste.)

Transfira o pão para uma grade metálica e espere esfriar por completo. Como azeda rapidamente, sirva-o no dia em que foi preparado ou faça torradas no dia seguinte.

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