Ingredientes para 4 pessoas
300 g de polpa de abóbora de pescoço
1 maçã
120 g de farinha de trigo
3 ovos
16 g de fermento em pó
1 pedaço de gengibre de cerca de 2 cm
100 g de mel de flor de laranjeira
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
100 g de abóbora cristalizada
açúcar de confeiteiro
manteiga e farinha de trigo para untar

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Ingredientes para 4 pessoas
4 tranches (pedaços de filés limpos) de robalo de cerca de 120 g cada um
2 ovos
16 aspargos verdes
20 talos de cebolinha francesa
gotas de 1 limão
200 ml de caldo de frango
1/2 colher de sopa de manteiga
vinagre balsâmico
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
1 paio de cerca de 500 g
500 g de batatas
100 g de creme de leite fresco
110 g de manteiga
500 g de espinafres
75 g de bacon magro
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de polpa de coelho desossado (paleta e coxa)
200 g de cebolas refogadas e picadas
5 pimentões vermelhos
1/2 cebola
1/2 cenoura
1 talo de salsão
50 g de alho poró
2 minicebolas
4 fatias de pão do tipo brioche
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta moida na hora

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de filé de vitela num único pedaço
1 buquê de tomilho
100 g de queijo parmesão ralado
50 ml de leite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
200 g de purê de berinjela
100 g de fatias de berinjela de 5 mm de espessura
4 tomates do tipo san marzano
1 laranja
100 g de mussarela
azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de azeite aromatizado com manjericão
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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Ingredientes para 4 pessoas
150 g de farinha de trigo
50 g de farinha de trigo integral
5 g de fermento fresco
10 g de malte (ou 1 colher de sopa de açúcar)
3 tomates maduros e firmes
12 camarões graúdos
ramos de tomilho
folhas de hortelã
60 g de verduras em pedaços (salsão, cenoura e cebola, em pesos iguais)
50 ml de vinho branco
azeite de oliva extra virgem
sal marinho

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Ingredientes para 4 pessoas
1 robalo de cerca de 800 g
11 fatias de gengibre fresco
2 cebolinhas com bulbo
4 cogumelos chineses desidratados
2 buquês de coentro
1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de glutamato (Ajinomoto)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho chinês (Shàu Xing)
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango de cerca de 1 kg
4 fatias de raiz de gengibre
2 cebolas
2 colheres de sopa de saquê
500 ml de caldo de galinha
molho de soja
1 copo de cherry
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de farinha de arroz
200 g de farinha de trigo
600 g de camarões rosa com cabeça
1 talo de salsão
1 cenoura
1 cebola
1 alho poró pequeno
1 ramo de salsa
1/2 copo de vinho branco aromático
30 g de caviar
azeite de ativa extra virgem
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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Ingredientes para 6 pessoas
1,2 kg de dobradinha (ou bucho)
3 cebolas
2 cenouras
1 minicebola
1 talo de salsão
1 dente de alho
100 g de toucinho picado
100 g de queijo pecorino ralado
3 colheres de sopa de folhas de hortelã
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de café de manjericão picado
1 colher de café de manjerona
1 taça de vinho tinto
500 ml de purê de tomate
1 copo de caldo carne
30 g de manteiga
sal

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