Ingredientes para 6 pessoas
40 g de folha de hibisco
açúcar
cubos de gelo
baunilha ou água de flor de laranjeira (opcional)

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Ingredientes para 1 pessoa
suco de 1/2 limão
60 ml de suco de abacaxi
60 ml de suco de laranja
45 ml de rum
60 ml de vinho tinto
cubos de gelo
1 pedaço de abacaxi com a casca e a coroa

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Ingredientes para 4 ou 5 pessoas
500 ml de iogurte natural integral
500 ml de água com gás
hortelã seca
sal

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Ingredientes para 6 a 8 pessoas
400 g de mel
300 ml de álcool a 80°
1 folha de louro
5 g de canela em pó
5 cravos da índia
5 g de cardamomo em pó
5 g de noz moscada ralada

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Ingredientes para 6 pessoas
1 colher de sopa de chá verde
1 ramo de hortelã
150 g de açúcar
1 punhado de pinolis

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Ingredientes para 10 pessoas
100 ml de Campari Bitter
100 ml de Martini Rosso
100 ml de gim
8 g de gelatina em folhas
10 alcaparras grandes

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Ingredientes para 4 pessoas
4 tomates
200 ml de caldo de legumes
1 cebola pequena
1/2 pepino
1/2 pimentão
1/2 cenoura
1/2 talo de salsão
1/2 dente de alho picado
30 g de açúcar
10 g de glucose
1 maço pequeno de manjericão
4 pequenas flores comestíveis de cor lilás
8 hastes de cebolinha francesa
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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Ingredientes para 4 pessoas
500 ml de Martini seco
3 g de gelatina em folhas
20 g amêndoas torradas sem pele
4 colheres de sopa de leite
8 ouriços do mar limpos
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
1 litro de vinho Sauternes (ou outro vinho de sobremesa)
200 g de açúcar em torrões
1 cravo da índia
250 ml de conhaque
1 limão siciliano

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