Ingredientes:
Para 5 a 6 pessoas
2 cebolas médias
3 tomates médios
3 dl de grão
1 ramo de salsa
sal q.b.
1 dl e 1/2 de azeite
pimenta moída na altura q.b.
4 dl de arroz
9 dl da água da cozedura do grão

Confecção:
Depois do grão demolhado, coze-se o grão.

Depois de cozido escorre-se aproveitando a água da cozedura.

Leve um tacho ao lume com a cebola picada e o azeite a refogar.

Assim que a cebola ficar translúcida, junte o tomate picado sem peles nem sementes uma pitada de açúcar, a salsa picada, sal e pimenta e um pouco da água da cozedura do grão tape o tacho e deixa-se ferver um pouco até o tomate estar macio.

Junte o arroz e a restante água da cozedura (o dobro e meio do volume do arroz).

Assim que começar a ferver rectifique os temperos, misture o grão tape o tacho ponha no forno quente cerca de + ou - 25 minutos, convém verificar se o arroz está cozido.

Sirva como acompanhamento de carne assada ou peixe frito.

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