Rendimento: 6 porções

PREPARO: 30 MINUTOS MACERAÇÃO: DE 10 A 15 MINUTOS

1 kg de filé de peixe (atum, bonito ou dourado do mar)
5 ou 6 limões
2 cenouras
1 pepino
2 tomates
2 cebolinhas verdes
300 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de sal grosso
sal
pimenta preta

1. Corte todos os filés de peixe em cubos iguais. Deixe-os de molho numa bacia de água com o sal grosso por cerca de 5 monitos.

2. Esprema os limões.

3. Escorra os cubos de peixe e seque-os um pouco com papel absorvente. Coloque-os numa saladeira ou numa travessa funda e cubra com o suco de limão. Deixe macerar de 5 a 10 minutos, de acordo com a consistência do peixe. Mexa freqüentemente e delicadamente com uma colher de pau.

4. Descasque as cenouras, lave-as e rale bem finas. Descasque o pepino e rale-o também. Lave os tomates e corte-os em cubos. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.

5. Escorra cuidadosamente os cubos de peixe. Coloque-os numa saladeira grande e cubra com leite de coco. Junte todos os legumes preparados, tempere com sal e pimenta e misture. Sirva fria.

Essa salada pode ser decorada com ovo cozido picado salpicado por cima.

 

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