Ingredientes para 4 pessoas
400 g de massa falhada pronta
200 g de creme de confeiteiro
10 figos brancos maduros
3 colheres de sopa de açúcar mascava
100 ml de leite
35 g de chocolate amargo em barra
30 g de cacau amargo

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Ingredientes para 4 pessoas
250 g de massa frola
4 peras pequenas
360 g de açúcar
60 g de farinha de amêndoas
60 g de manteiga
20 ml de rum
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar

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Ingredientes para 8 a 10 pessoas
450 g de purê de castanhas (marrons)
320 ml de leite
320 ml de creme de leite fresco
300 g de açúcar
100 g de manteiga
100 g de farinha de amêndoas
6 ovos
50 g de chocolate em barra
7 g de gelatina em pó
casca de 1/2 limão ralada
4 castanhas em compota
manteiga e farinha de trigo para untar
sal marinho grosso

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Ingredientes para 8 pessoas
500 g de polpa de tomates frescos
600 g de açúcar
500 g de massa frola
170 ml de suco de limão
20 g de folhas de manjericão
50 g de glicose
10 g de cascas de laranja cristalizadas cortadas em juliana (tiras finas)
5 g de pau de canela
5 g de anis estrelado
5 g de cardamomo
1/2 fava de baunilha
1 colher de sopa de clara
água de rosas

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Ingredientes para 8 a 10 pessoas
170 g de farinha de trigo
170 g de açúcar
150 g de manteiga
25 g de amêndoas sem pele
25 g de pinolis
1 ovo
4 gemas
manteiga e farinha de trigo para untar
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
casca de 1 limão

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Ingredientes para 4 a 6 pessoas
350 g de framboesas frescas (ou amoras frescas)
50 g de pétalas de rosas silvestres
água de rosas
215 g de açúcar
280 g de farinha de trigo
150 g de manteiga amolecida
1 colher de café de fermento em pó
250 ml de leite
2 ovos
2 gemas
100 ml de creme de leite fresco gelado

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Ingredientes para 4 a 6 pessoas
Ingredientes para 4 pessoas
75 g de manteiga
190 g de açúcar
25 g de farinha de trigo
75 g de farinha de amêndoas
50 g de maisena
5 gemas
1 clara
1/2 limão
1/2 laranja
1 maçã grande
300 g de maracujá
100 g de creme chantily
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de sopa de canela em pó
0,5 g de vanilina
1/2 taça de vinho moscatel
manteiga para untar

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Ingredientes:
8 gemas de ovos
480 g de açúcar
120 g de manteiga
4 claras
farinha ou rolão fino

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Ingredientes:
250 grs. de farinha de trigo
250 grs. de manteiga
250 grs. de açúcar
75 grs. de açúcar
4 ovos
nozes q.b.

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Ingredientes:
5 gemas de ovos
250 grs. de açúcar
250 grs. de banha
10 grs. de canela
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal
farinha de trigo q.b.

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