Ingredientes para 8 pessoas
450 g de massa frola
400 g de creme de confeiteiro
2 mamões papaia maduros e firmes
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
manteiga e farinha de trigo para untar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos


Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e farinha uma fôrma de bordas baixas para tortas de 22 a 24 cm de diâmetro.

Abra a massa frola com o rolo e forre o fundo da fôrma. Faça furos com um garfo na superfície da massa crua, cubra-a com papel-alumínio e complete a cavidade com feijões crus ou outro grão seco de mesmo peso. Leve ao forno e asse por 35 minutos, retire do forno, remova os feijões e o alumínio e deixe esfriar.

Quando a massa estiver fria, desenforme-a sobre o prato de servir.

Descasque os mamões, retire as sementes e corte-os em fatias finas. Salpique a massa de torta com açúcar de confeiteiro e despeje o creme de confeiteiro sobre ela, ligeiramente amornada.

Distribua sobre o creme as fatias de papaia, sobrepondo umas às outras, de maneira a formar o desenho semelhante ao de uma flor.


O vinho
Sirva a torta com um Semillon doce da América do Sul.

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