Ingredientes para 6 pessoas
350 g de massa frala
300 g de ricota fresca
3 colheres de sopa de açúcar
100 ml de creme de leite fresco
1 limão
100 g de framboesas (ou morangos)
1 laranja
1 tangerina (ou grapefruit)
algumas folhas de hortelã
manteiga e farinha de trigo para untar

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C, Unte uma fôrma de bordas baixas para torta com 22 cm de diâmetro, Abra a massa frola e forre o fundo da fôrma. Faça furos na massa com um garfo, cubra com papel-alumínio e encha com feijões crus, Asse a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o alumínio e os feijões e deixe esfriar. Quando a massa estiver morna, desenforme-a sobre um prato,

Lave e seque bem o limão e rale a casca. Esprema-o e coe o suco. Descasque a laranja e a tangerina e, com o auxílio de uma faca afiada, corte a polpa e retire-a de ambas, sem o bagaço. Limpe e lave as framboesas e junte às outras frutas numa vasilha, acrescentando 1 colher de sopa de açúcar e as folhas de hortelã, lavadas e secas.

Em outra vasilha, misture a ricota com o açúcar restante, o creme de leite e as cascas de limão raladas. Espalhe o composto sobre a base de massa frola assada, distribua as frutas sobre o creme e sirva.


O vinho
Não é aconselhável servir vinho com este doce. Como alternativa, experimente um chá de erva-doce.


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