Ingredientes para 4 pessoas
700 g de ante coxa de peru desossada
30 g de manteiga
3 colheres de sopa de conhaque
2 limões
4 copos de leite
1 laranja
1 tangerina
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 ramos de hortelã
noz-moscada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
250 g de filé de frango
8 figos
2 talos de salsão
40 g de manteiga
80 g de farinha de trigo
1 buquê de cebolinha
1 taça de vinho branco seco
2 copos de caldo de legumes
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
2 filés de frango
4 abobrinhas médias
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
4 copos de leite de coco
4 ramos de salsa
2 limões sicilianos
1 ou 2 limões verdes
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango
1 cebola grande
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de rum
1 copo de caldo de legumes
1 kg de maçãs golden
suco de 1 limão
30 g de manteiga
4 colheres de sopa de óleo de amendoim
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango de cerca de 1 kg
1 fígado de frango
60 g de presunto cru numa só fatia
40 g de toucinho cru
2 ramos de alecrim
15 g de sementes de erva doce
2 dentes de alho
50 g de minirrúcula
4 rabanetes
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango de 1 kg cortado em pedaços
1/2 litro de leite
250 g de farinha de trigo
1 colher de café de orégano seco
10 ramos de tomilho
1 colher de café de páprica doce
2 ovos
1 limão para decorar
2 colheres de sopa de suco de limão
óleo para fritar
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango de 1 kg cortado em pedaços
2 cebolas roxas
1 bulbo de erva doce
400 g de batatas bolinha
5 a 8 g de açafrão em pistilos
2 g de açafrão em pó
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 laranja
5 ramos de tomilho
3 taças de vinho branco seco
3 copos de caldo de legumes
1 baguete
4 colheres de sopa de maionese
1 pimenta malagueta fresca
7 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de peito de galinha-d'angola
200 g de ricota
70 g de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de salsa picada
1 taça de vinho branco seco
3 copos de caldo de galinha reduzido
500 g de batatas
1 copo de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta
 

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Ingredientes para 4 pessoas
4 selas de coelho (parte traseira do lombo) desossadas
50 g de bacon fresco num único pedaço
1 colher de sopa de folhas de tomilho
alguns ramos de tomilho fresco
1 colher de sopa de páprica doce
200 g de minicebolas descascadas
3 copos de cerveja
1 colher de sopa de sementes de mostarda
400 g de couves de bruxelas
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
350 g de carne de frango (coxa e peito)
1 buquê de cebolinha
1 ramo de sálvia
1 ramo de alecrim
1 buquê de salsa
1 dente de alho
1 filé de sardinha anchovada
1 colher de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
10 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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