Ingredientes para 6 pessoas
500 g de coelho em pedaços
3 limões
100 g de azeitonas gregas pretas
ramos de erva doce selvagem ou anis
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de café de sal

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Ingredientes para 6 pessoas
600 g de filé de peru cortado fino
2 maçãs verdes
150 g de ameixas secas
1 colher de café de páprica
20 g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite
2 ovos
sal

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Ingredientes para 6 pessoas
800 g de lombo de vitela
1 cenoura
1 cebola
1/2 alho poró
1 talo de salsão
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de caldo de carne
1/2 taça de vinho banco
1/2 copo de creme de leite azedo (creme de leite fresco com gotas de limão)
noz moscada
folhas de sálvia
1 ramo de alecrim
páprica picante
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 6 pessoas
1 peito de peru de cerca de 1/2 kg
1 cebola média
1 talo de salsão
200 g de cogumelos paris frescos
2 pimentões vermelhos
1 cravo
1 folha de louro
50 g de farinha de trigo
2 gemas
1 taça de vinho branco seco
100 ml de creme de leite fresco
60 g de manteiga
6 ramos de salsa
sal
pimenta do reino
 

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Ingredientes para 6 pessoas
500 g de carne de frango sem pele
150 g de manteiga de amendoim
1 cebola
folhas de repolho
2 cenouras
2 batatas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 dente de alho
2 pimentas malaguetas sem sementes
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
sal
pimenta caiena

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Ingredientes para 6 pessoas
6 pedaços de frango
300 g de espinafre
1 cebola
2 dentes de alho picado
1 colher de café de gengibre picado
1 colher de café de pimenta-malagueta em pó
2 colheres de café de caminho em pó
2 colheres de café de coentro em pó
2 colheres de café de cúrcuma
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
1/2 colher de café de pimenta do reino preta

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Ingredientes para 6 pessoas
600 g de carne de vitela
500 g de damascos maduros
2 cebolas
10 g de gengibre em pó
10 g de canela em pó
10 g de sementes de coentro
50 g de hortelã seca
folhas de hortelã fresca
150 g de amêndoas sem pele
50 g de açúcar
30 g de manteiga
10 g de pimenta do reino preta
sal

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Ingredientes para 6 pessoas
300 g de frango sem pele cortado em cubos
200 g de fígado de frango
4 alhos porós
100 ml de saquê
400 ml de molho de soja
300 ml de cherry seco
4 colheres de sopa de açúcar
pimenta do reino branca

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Ingredientes para 4 pessoas
1 frango capão de 3 a 3,5 kg
2 cebolas
1 buquê de estragão
1 buquê de salsa
3,25 litros de caldo de frango
60 g de manteiga
2 cenouras
1 alho poró
1/2 talo de salsão
2 buquês de ervas aromáticas
5 dentes de alho
1 abóbora de 3 kg
noz moscada
pimenta malagueta em pó
400 ml de creme de leite fresco
80 g de queijo gruyere
100 ml de vinho branco
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 carrê inteiro de cabrito de leite
5 colheres de sopa de fundo escuro de cabrito
8 ramos de tomilho
4 folhas de sálvia
1 folha de louro
2 ramos de alecrim
3 folhas de hortelã
16 batatas bolinha
16 minicebolas
70 g de ervilhas frescas
1 copo de caldo de legumes
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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