Rendimento - 4 pessoas

Ingredientes:
3 a 4 carapaus por pessoa
Para o Molho:
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 copo de vinagre
1 folha de louro
1 colher de sopa de colorau
pimenta
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa

Confecção:
Grelhe os carapaus, de preferência sobre brasas ou no grelhador eléctrico.

Pique finalmente a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com o vinagre, um pouco de água (cerca de 1/2 dl), o louro cortado em bocadinhos, o colorau e a pimenta moída. deixe ferver durante 2 minutos.

Retire do lume, adicione o azeite e a salsa finamente picada.

Deite sobre os carapaus.

Acommpanhe com batatas cozidas polvilhadas com salsa e salada de tomate temperada com um fio de vinagre e orégãos secos.

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