Ingredientes
½ cabeça de cherne
Sal a gosto
½ xícara (chá) de coentro - 1 alho-poró
2 folhas de louro
200 g de camarões médios cozidos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (sopa) de óleo de milho
6 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 tomate inteiro maduro picado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de creme de arroz
1 colher (sopa) de colorífero
100g de polvo cozido
100g de lula cozida
50g de mexilhões cozidos
3 folhas de hortelã

Modo de preparo
Cozinhe a ½ cabeça do cherne em 4 litros de água com o sal, o coentro, o alho-poró e o louro.

Retire a cabeça do peixe e reserve.

Coe o caldo e reserve.

Limpe os camarões, elimine as cabeças e bata-as com 1 e ½ xícara (chá) do caldo da cabeça de peixe.

Coe o caldo e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite misturado ao óleo de milho e junte o alho, a cebola, o tomate e a cebolinha.

Refogue bem e coe.

Junte o caldo do peixe, o caldo dos camarões e o refogado coado.

Mexa bem e leve ao fogo baixo, acertando o sal.

Acrescente o creme de arroz diluído em ½ xícara (chá) de água, para dar a consistência pastosa.

Adicione o colorífero.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo sempre.

Junte o polvo cortado em rodelas, a lula cortada em anéis, a carne da cabeça do peixe e os mexilhões.

Deixe ferver e decore com a hortelã.

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