Ingredientes:
4 ovos
3 gemas
1/2 cálice de vinho do Porto
sumo e raspa de 1/2 laranja
200 grs de açúcar
5 dl de leite completo
5 grs de farinha de trigo (1 colher de chá bem cheia)
150 grs de açúcar para o caramelo

Confecção:
Primeiro preparar o caramelo: Deite o açúcar numa frigideira com +- 3 colheres de sopa de água, leve a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até ficar com cor de mel escuro.

Despeje imediatamente o caramelo na forma, e com cuidado faça circular o caramelo pelas paredes da forma até que o caramelo se prenda.

O pudim:
Misture bem o açúcar com a farinha, junte os ovos e o leite e mexendo sempre, adicione o vinho do Porto e o sumo e raspa da laranja.

Depois de bem misturado passe por um passador e encha a forma.

Leve ao forno a cozer em banho-maria durante 25 a 30 minutos mas convém verificar.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de frio leve ao frigorífico.

Desenforme depois de bem fresco e decore com rodelas de laranja.


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