Ingredientes:
2 c. sopa de farinha Maizena
1 ovo inteiro
10 gemas
11 c. sopa de açúcar
6 dl de leite
raspa de um limão
Caramelo q.b.

Confecção:
Batem-se as gemas, o ovo inteiro e o açúcar muito bem até ficar bem ligado.

À parte dissolve-se a farinha num pouco de leite.

Junta-se às gemas e vai-se acrescentando o leite (não colocar o leite todo).

Junta-se a raspa do limão.

Coloca-se o preparado numa forma de pudim com tampa e junta-se o restante leite (sem encher demasiado a forma).

Vai a cozer numa panela de pressão com água no fundo.

Deixe a panela ferver 5  minutos e desligue o fogão e deixe arrefecer o pudim dentro da panela.

Quando estiver bem frio é só servir.

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