INGREDIENTE PRINCIPAL
Os óleos são opções mais saudáveis para cozinhar que banha ou gordura vegetal hidrogenada, mas use sempre o mínimo necessário.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 361
Proteínas 28 g
Carboidratos 47 g
Fibras 4 g
Gordura total 7 g
Gordura saturada 1 g
Sódio 201 mg

DICA AO SERVIR
O iogurte natural servido como um molho extra ou condimento combina perfeitamente com o sabor picante e condimentado dos pratos indianos.

Tempo de preparo: 45-50 minutos, mais 5 minutos de repouso
Rendimento: 4 porções

250 g de arroz de grão longo
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 peitos de frango com cerca de 150 g cada, desossados, sem pele e picados
2 cenouras grandes em rodelas
1 batata grande em pedaços
1 cebola picada
1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco descascado e ralado
2 dentes de alho amassados
1/2 couve flor cortada em buquês pequenos
100 g de vagens frescas cortadas pela metade
2 colheres (sopa) de pasta de curry
1 colher (chá) de cúrcuma (falso açafrão) em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
150 g de iogurte natural e mais um pouco para servir
60 g de uvas passas
3 colheres (sopa) de coentro fresco

Leve uma panela com água ligeiramente salgada para ferver, despeje o arroz, reduza o fogo e cozinhe durante 8 minutos. Escorra bem e reserve.

Aqueça o óleo numa panela grande, de base reforçada. Acrescente o frango e frite em fogo médio durante 3-4 minutos, dourando bem.

Acrescente as cenouras e as batatas e refogue por 7-8 minutos, mexendo de vez em quando até os legumes começarem a amolecer. Acrescente a cebola, o gengibre, o alho, a couve-flor e as vagens. Misture a pasta de curry, o açafrão e a canela e continue a refogar por 2-3 minutos. Adicione o iogurte e as uvas passas. Coloque o arroz sobre a mistura.

Cubra a panela com uma camada de papel manteiga ou alumínio e tampe depois. Cozinhe em fogo brando durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe repousar ainda tampado por 5 minutos.

 


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