Ingredientes para 4 pessoas
700 g de bacalhau já dessalgado
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
torradas de pão francês
150 ml de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de robalo em postas finas
4 talos de erva-doce
8 minicenouras
200 g de ervilhas tortas
1 ramo de dill
80 g de manteiga
6 folhas de manjericão
2 cebolas pequenas
1 alho poró
500 ml de vinho branco seco
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 6 pessoas
500 g de peixes de cozinhar (escolha 2 tipos, entre parquinho, garoupa, pargo e badejo)
900 g de peixe de corte (escolha 2 tipos, entre tainha, cação e mero)
1 kg de lulas e polvo
4 cavaquinhas
800 g de tomates maduros
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão
1 dente de alho
1 buquê de salsa
1 pimenta malagueta fresca
100 ml de vinho tinto
6 fatias de pão italiano
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 tranche de atum de 400 g
1 talo de salsão
1 cenoura
1 cebola
1/2 limão
1 folha de louro
1 colher de sopa de alcaparras
1 buquê de salsa
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de filés de truta salmonada
3 abobrinhas médias
150 g de avelãs sem casca e pele
150 g de farinha de rosca
100 g de farinha de trigo
2 ovos
1 ramo de tomilho
1 buquê de salsa
talos de cebolinha francesa
folhas de hortelã
1 limão
óleo de girassol para fritar
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de sardinhas frescas e limpas
6 ovos
2 ramos de dill
20 g de pinolis
1 dente de alho azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de filés de peixe-espada
400 g de mussarela de búfala
500 g de tomates italianos
2 berinjelas
3 ovos
60 g de farinha de trigo
3 dentes de alho
1 buquê de manjericão
2 ramos de orégano fresco
220 g de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de anchovas miúdas ou pescadinha
80 g de farinha de trigo
200 ml de vinagre de vinho branco
2 dentes de alho
2 ramos de hortelã
2 pimentas dedo de moça
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de mexilhões
400 g de polvo
24 caudas de lagostins
12 tomates cereja
1 buquê de manjericão
1 buquê de salsa
1 limão
1 dente de alho
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 2 pessoas
2 trutas de 250 g cada uma
20 g de nozes sem casca
farinha de trigo
1/2 cálice de rum
100 g de manteiga
sal
pimenta do reino preta

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