Ingredientes para 4 pessoas
2 robalos de 600 g eviscerados, mas com escamas (pode-se substituir por vermelho, garoupa ou tainha)
ramos de tomilho
4 ramos de salsa
2 dentes de alho azeite de oliva extra virgem
2 kg de sal grosso
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de filés de salmão
1 alho poró grande
100 ml de vinho branco seco
7 talos de cebolinha francesa
100 ml de creme de leite de caixinha
15 g de manteiga
2 limões sicilianos
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
1 dourado de cerca de 1 kg
6 batatas médias
6 tomates cereja
80 g de queijo pecorino
10 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 buquê de salsa
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
4 postas de cação
2 batatas médias
2 cebolas médias
4 filés de sardinha anchovada (aliche)
2 raminhos de estragão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
6 folhas grandes de couve crespa ou acelga
200 g de salmão defumado em fatias finas
2 filés de robalo de 160 g cada um
100 g de camarões sem casca
40 g de manteiga
400 ml de caldo de peixe
200 ml de vinho branco seco
100 ml de creme de leite fresco
2 ramos de estragão
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
4 tranches de atum de 150 g cada um
2 limões sicilianos
2 cenouras médias
1 colher de sopa de salsa picada
200 ml de vinho branco seco
4 folhas de alface crespa para a decoração
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de vagens
200 g de batatas
8 lagostins sem casca
500 g de filé de robalo ou namorado
1 limão
1 buquê de manjericão
30 g de pinolis tostados
1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de filé de cherne
200 g de filé de salmão
casca de 1 limão
3 ramos de dill
4 talos de cebolinha francesa
4 colheres de sopa de creme de leite fresco
1/2 colher de café de pimenta-malagueta em pó
coentro em pó
1 colher de sopa de vodca
200 g de salada mista para a decoração
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
pimenta verde em grãos

Para o molho:
1 pedaço de gengibre fresco (2 cm)
200 ml de vinho branco
1 limão
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
1 coco seco
200 g de filé de salmão
200 g de filé de atum
3 limões
2 dentes de alho
8 folhas de alface lisa para decorar
8 tomates cereja maduros para decorar
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
4 cavalas de cerca de 200 g cada uma
1 nabo
2 alhos poró pequenos
1 cenoura
1 colher de café de gengibre fresco em lâminas finas
8 colheres de sopa de molho de soja

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