Ingredientes :
1/5 kg sardinhas
2 colheres (sopa) vinagre
1 folha louro
Azeite q.b
4 dentes alho
1 ramo salsa
Farinha q.b.
Óleo q.b.
Sal q.b.

Confecção :
Escamam-se e tiram-se as tripas às sardinhas, temperando-as de seguida com sal.

Deixa-se a repousar umas horas.

Depois passam-se por farinha fritando-as com Óleo.

Dispõem-se então numa travessa, regando com a gordura da fritura, já com os dentes de alho, a salsa, o vinagre e o louro, que foram ao lume levantar fervura.


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