Ingredientes
500 g de açúcar
2 dl de água
125 g de amêndoa
9 gemas
1 ovo inteiro
canela em pó e cerejas
cristalizadas q.b.

Para o Pão de Ló
5 ovos
250 g de açúcar
220 g de farinha com fermento
sal e manteiga q.b.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 Hora e 30 Minutos
Rendimento: 10 Pessoas

Comece por fazer o pão de ló, batendo bem as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com algumas pedrinhas de sal.

Envolva-as no preparado das gemas, alternando com a farinha. Verta numa forma untada e leve ao forno, preaquecido a 1800 C, por cerca de 35 minutos.

Leve o açúcar ao lume com a água, até obter ponto de pasta. Pese 250 g de pão de ló, corte-o em fatias, coloque-as numa travessa e regue-as com metade do açúcar em ponto.

Pele as amêndoas e passe-as pela trituradora. Depois, junte-as ao restante açúcar.

Adicione as gemas e o ovo inteiro bem batidos. Misture tudo muito bem e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Depois, deite por cima das fatias de pão de ló, de forma a cobrir tudo. Polvilhe com canela e enfeite com cerejas cristalizadas.

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