Ingredientes :
500 gr de açúcar ;
500 gr de miolo de amêndoa ;
claras ;
ovos moles.

Confecção :
Escalda-se o miolo de amêndoa para lhe retirar a pele e mói-se finamente.

Junta-se a amêndoa ao açúcar e vão-se juntando as claras até que fique uma massa bem ligada e amoldável. Fazem-se umas bolas com a massa, fazendo um buraco no meio e enchendo com os ovos moles.

Espalmam-se as bolas, até ficarem com a forma de pequenos queijos e polvilham-se com açúcar em pó.

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