Ingredientes:
5 dl de água
300 grs. de Chocolate para Culinária
6 gemas de ovos
100 grs. de açúcar em pó
marron glacé q.b.

Confecção:
Deitar a água num fervedor, juntar o Chocolate para Culinária partido aos pedaços e, sobre a chama, bater com as varas para activar a dissolução.

Quando estiver desfeito, deitar as gemas sobre esse preparado, acrescentar o açúcar em pó e continuar a bater até ligar.

Deixar derreter e coar pelo passador chinês.

Depois de ter arrefecido, gelar na sorveteira ou frigorífico e enformar em moldes de pudim flan; deixar ainda prender o creme durante cerca de 2 horas.

Sobre cada queijinho dispor, 1 marron glacé e servir com molho de baunilha.

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