Ingredientes para 6 pessoas
1 litro de leite
120 g de açúcar
150 g de coco ralado
1 colher de café de essência de rosas
2 colheres de sopa de cacau amargo em pó

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ponha o leite numa panela e leve-o à fervura até que reduza à metade. Incorpore o açúcar, 100 g de coco ralado e a essência de rosas. Mexendo sem parar, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até o composto começar a engrossar.

Deixe esfriar, forme com as mãos pequenas bolas e roleas sobre o restante do coco ralado de modo que grude uniformemente.

Salpique o fundo de um prato de servir com o cacau amargo, disponha sobre ele as bolinhas de coco e sirva.

o vinho
Sirva com um branco italiano de sobremesa, de uvas Malvasia, ou um de colheita tardia da América do Sul ou do Norte, elaborado com uvas Riesling.


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