Ingredientes para 25 a 30 biscoitos 200 g de farinha de trigo 100 g de açúcar mascava 100 g de manteiga 30 g de açúcar 5 g de canela em pó sal 1 colher de sopa de leite 1/2 ovo 3 g de fermento seco 2 gotas de essência de baunilha

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de resfriamento
Tempo de cozimento: 10 minutos

Ponha a manteiga, amolecida, numa tigela metálica. Acrescente os dois tipos de açúcar, a canela, uma pitada de sal, o leite e o ovo, ligeiramente batido. Misture com o batedor de arame por, alguns minutos, até obter um composto espumoso e homogêneo.

Junte a farinha, peneirada, com o fermento e a essência de . baunilha e disponha a massa sobre a mesa, sovando-a rapidamente com as mãos.

Divida o composto em 2 ou 3 partes e forme com cada uma cilindros de 2,5 cm de diâmetro. Coloque-os na geladeira por pelo menos 1 hora para endurecer.

Corte pequenos cilindros com a espessura de 1 cm, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 190°C por 10 minutos.

Retire-os do forno, deixe esfriar na própria assadeira e sirva-os em uma travessa forrada com uma toalha rendada.

O vinho
Sirva com um cálice de Sauternes francês.