Cerca de 12 fatias de pão sem casca.
250 g de groselha preto e/ou vermelho - de preferência uma mistura delas
150 g de açúcar
250 g de frutas silvestres morango, framboesa, amora e blueberry.

É preciso planejar com antecedência para fazer essa sobremesa clássica inglesa - deixe descansar durante a noite para que o suco das frutas penetre no pão e o pudim fique firme.

Monte o pudim em uma fôrma alta de I ,25 litro. Forre-a com o pão e corte os excessos. Guarde as fatias melhores para cobrir o recheio.

Ponha a groselha numa panela com o açúcar Junte 2 colheres (sopa) de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o açúcar dissolver e as frutas soltarem o suco. Cozinhe por 5 minutos e tire do fogo.

Corte os morangos que forem grandes em dois ou quatro e junte-os à groselha e ao restante das frutas silvestres.

Despeje um pouco de suco sobre o pão e coloque as frutas na fôrma, apertando bem. Cubra com as fatias de pão e coloque um pires por cima. Ponha a fôrma em um prato, para aparar o suco que derramar, e coloque um peso sobre o pires. Leve à geladeira durante a noite. Desenforme sobre uma travessa e sirva.


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