Ingredientes:
40 gr. de manteiga
1 cebola 
2 dentes de alho picados 
50 gr. de farinha 
1 colher(de sobremesa)de concentrado de tomate 
3 dl. de caldo de carne 
1 colher(de sobremesa)de salsa picada 
400 gr. de sobra de carne cozinhada 
2 gemas de ovo 
sal q.b.
pimenta q.b.
ovo batido
pão ralado
óleo quanto baste

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Ingredientes:
200 ml e 1/2 de Béchamel
300 g de carne de porco assada
250 g de puré de castanhas
1 cebola pequena picadinha
1 ovo
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.
noz-moscada q.b.
farinha de trigo q.b.
pão ralado q.b.
ovo batido q.b.

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Ingredientes:
1 kg de amêijoas ou mexilhões
60 grs de manteiga ou margarina
30 grs de farinha
1,5 dl de leite
2 dl de vinho branco
1 ovo
1 folha de louro
1 cebola
pão ralado
azeite ou óleo para fritar
salsa
sal e pimenta
molho inglês

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Ingredientes:
570 grs. de batatas sem pele
2 colheres de sopa de manteiga
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
3 gemas de ovo batidas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos grandes batidos
1 chávena de chá de amêndoas às lascas

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Ingredientes:
1 chávena de arroz;
5 dl de água;
2,5 dl de leite completo;
2 gemas de ovos;
1 cebola picada;
pão ralado q.b.;
1 colher de sopa rasa de manteiga;
sal q.b.;
1 ou 2 ovos.

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Ingredientes:
8 latas de atum, s/óleo
12 ovos cozidos, só a gema
6 cebolas grandes, picadas miudinhas
4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de vinagre
salsa q.b.
sal q.b.
farinha, para polvilhar
2 ou 3 ovos batidos
pão ralado

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Ingredientes:
500 grs. de bacalhau demolhado
Óleo q.b.
250 grs. de batatas
1 dl de leite
3 ovos
salsa picada q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
pão ralado q.b.

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Ingredientes:
6 batatas
2 gemas de ovos
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 colheres de sopa de fiambre picado
pão ralado q.b.
1 colher de sobremesa de salsa picada
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.

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Ingredientes:
200 grs de carne cozinhada
50 grs de presunto
1 chávena de molho bechamel muito espesso
1 ovo
pão ralado
farinha
sal e pimenta
salsa
noz-moscada
Óleo q.b.

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Ingredientes:
1,300 kg de castanhas
5 dl de leite gordo
200 g de manteiga
1 a 2 ovos
farinha q.b.
pão ralado q.b.
óleo q.b.

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