Rendimento: 4 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 8 MINUTOS

Bebida sugerida: cerveja escocesa

4 arenques frescos de 180 g cada
2 ovos
250 g de flocos de aveia
100 ml de óleo
100 g de manteiga
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 20 MINUTOS DESCANSO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 50 MINUTOS

Bebida sugerida: cerveja preta inglesa

8 chipolatas (pequenas lingüiças frescas de carne de porco)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
200 ml de leite
30 g de manteiga
10 g de banha
sal

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 30 MINUTOS DESCANSO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 2 HORAS E 15 MINUTOS

Bebida sugeri da: cerveja preta inglesa

1 kg de pernil de cordeiro
4 rins de cordeiro
800 g de batata
2 ou 3 cebolas
200 g de cogumelos frescos
100 ml de óleo
30 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
40 g de manteiga
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 50 MINUTOS

Bebida sugerida: chinon (vinho tinto tânico e éoulant)

1 kg de maçã
50 g de manteiga
60 g de uva passa
1 pitada pequena de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 30 MINUTOS DESCANSO: 1 HORA COZIMENTO: 45 MINUTOS

Bebida sugerida: sautemes (vinho branco Jicoroso)

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
125 g de manteiga
40 g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 10 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 1 HORA

6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de maisena
750 ml de leite
1 fava de baunilha
6 abricós em conserva (com o caldo)
suco de 1 limão

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Rendimento: 8 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 15 MINUTOS

500 g de uva passa
125 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
1 pitada de sal
1 envelope (12 g) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) bem cheia de uma mistura de canela
gengibre em pó e cravo
4 ovos
50 ml de leite
100 g de casca cristalizada de laranja ou limão
100 g de cerejas cristalizadas

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 30 MINUTOS DESCANSO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS

Bebida sugerida: champanhe

Para a massa:
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de manteiga

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 40 MINUTOS DESCANSO: 1 HORA E 30 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA

400 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
noz moscada
60 g de manteiga
120 g de açúcar
200 ml de leite
10 g de fermento biológico
1 ovo
60 g de cascas de laranja e limão cristalizadas
150 g de uva passa branca
120 g de uva passa preta

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA

1 l de leite
3 laranjas
80 g de manteiga + 20 g para untar
100 g de farinha de trigo peneirada
1 envelope (12 g) de açúcar aromatizado com baunilha
150 g de açúcar
1 pitada de sal
6 ovos

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