4 filetes de peito de frango sem pele e sem osso
Sal e pimenta
4 colheres de sopa de azeite
2 cenouras cortadas em pequenos cubos
1 cebola picada
1 colher de chá de açúcar
Sumo de 3 laranjas
Sumo de 1 lima
1/8 l de vinho branco
Rodelas de laranja para guarnecer

Tempere os filetes de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira funda e frite os peitos de frango de ambos os lados até estarem louros, retire-os da frigideira e reserve quentes.

Corte as cenouras e a cebola em pedacinhos pequenos e aloure na gordura em que fritou o frango. Regue com o sumo de laranja e de lima e também com o vinho branco. Deixe o molho engrossar um pouco. De seguida, triture na misturadora e tempere com sal e pimenta. Coloque os pedaços de peito de frango no molho e, com a frigideira tapada, deixe apurar 10 minutos em lume médio.

Guarneça usando as rodelas de laranja.


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