500 g de míscaras ou cogumelos shimeji
2 dentes de alho
2 cravos da índía
1 folha de louro
3 grãos de pimenta
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/4 l de vinagre de vinho tinto
Óleo

Unte os cogumelos, retirando-lhes o caule até ao chapéu.

Deixe ferver os restantes ingredientes em 1/8 l de água, à exceção do óleo e adicione os cogumelos. Coza em lume brando com o tacho destapado, até que os cogumelos desçam ao fundo do tacho.

Retire o alho e deixe arrefecer o suco da cozedura. Encha os frascos com os cogumelos e o líquido e regue com óleo para obter uma camada de óleo na superfície. Feche os frascos hermeticamente com uma película aderente, coloque-os no frigorífico durante 10 dias.

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