1 couve branca rija (com cerca de 1 kg)
2 ovos batidos
5 colheres de sopa de pão ralado
50 g de manteiga em flocos
1 copo de natas ácidas
2 colheres de sopa de salsa picada

Lave a couve, retire o talo e corte o repolho em seis partes. Deite os pedaços de couve em água e sal a ferver, deixando cozer ligeiramente. Deixe arrefecer e esprema a couve com as mãos para que o líquido escorra e os pedaços de couve adquiram a forma oval de lascas.

Aqueça previamente o forno a 200 ºC. Mergulhe as lascas de couve nos ovos e passe-as de seguida por pão ralado. Coloque as lascas de couve numa assadeira previamente untada, cubra-as com pequenos flocos de manteiga e leve ao forno até ficarem douradas. Deite as natas ácidas por cima e leve novamente ao forno, durante 10 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

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