1 cenoura
1 cebola
7 bolbo de aipo
50 g de ervilhas verdes
1 pepino em vinagre
500 g de maionese
1 copo de vinho branco
Sumo de 1 limão
Sal
pimenta preta
Açúcar
1 carpa amanhada (cerca de 1 kg)

Lave ou descasque a cenoura, o aipo e a cebola e corte-os em tirinhas. Escalfe os legumes em água a ferver, escorra-os e deixe arrefecer. Coza as ervilhas em água com sal e corte o pepino em tirinhas. Junte as ervilh.as o pepino aos legumes. Misture os legumes com a maionese, o vinho branco e o sumo de limão e tempere com sal, pimenta e açúcar. Coza a carpa em água com sal. Retire a pele e as espinhas, corte-a em postas e deixe repousar na marinada durante várias horas.

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