2 chalotas
4 cogumelos
100 g de manteiga
500 g de pernas de rã frescas
1 colher de sopa de farinha
Sal e pimenta moída na altura
250 ml de vinho moscatel
250 ml de creme fraiche
2 gemas de ovos
Sumo de 1/2 limão
2 ramos de salsa

Leia mais...

400 g de ervilhas meio secas
50 g de toucinho
1 l de caldo de vitela
1 bouquet gami: tomilho, louro, aipo, alho francês
Pimenta moída
120 g de manteiga
24 crootons (pedaços de pão frito)

Leia mais...

1 enguia do Loire, de cerca de 1,2 kg
Sal e pimenta moída na altura
1 bouquet garni
1 colher de sopa de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de farinha
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
Pão ralado
1 pé de salsa
4 colheres de sopa de molho tártaro

Leia mais...

1 lúcio do Loire, com cerca de 1,5 kg
Sal e pimenta moída na altura
1 bouquet garni
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 chalotas
50 ml de vinagre de vinho branco
50 ml de moscatel
200 g de manteiga com sal
3 pés de salsa

Leia mais...

1 sável do Loire, de 1,5-2 kg
12 batatas pequenas
2 chalotas
320 g de manteiga
2 molhos de azedas
100 ml de moscatel
Sal e pimenta moída na altura
Alguns pés de salsa

Leia mais...

8 dúzias de caracóis vivos
500 g de sal grosso
500 ml de vinagre
1 garrafa de vinho branco (Borgonha branco)
1 cebola alternada com cravo da índia
2 cenouras
1 bouquet garni com tomilho, louro, salsa
1 talo de aipo
4 dentes de alho
sal e pimenta moída na altura

Manteiga de ervas
750 g de manteiga
80 g de salsa
40 g de chalotas
20 g de alho
Sal e pimenta moída na altura
20 g de pão ralado (a gosto)

Leia mais...

Massa
150 ml de leite
40 g de manteiga
3 g de sal
pimenta branca moída na altura
1 pitada de noz moscada ralada
80 g de farinha

Recheio
500 g de carne de lúcio ou 1 lúcio (1 kg)
150 ml de creme fraiche
100 g de manteiga amolecida
20 g de mostarda de Dijon
60 g de chalotas picadas
10 g de salsa picada
sal, pimenta branca e noz moscada
4 ovos

Molho
20 g de manteiga
50 g de chalotas picadas
200 g de azedas
300 ml de vinho branco (Aligoté)
400 ml de natas
sal e pimenta branca moída na altura
100 g queijo Gruyêre ou Comté ralado

Leia mais...

250 ml de leite
100 g de manteiga
5 g de sal
150 g de farinha
4 ovos
50 g de queijo Gruyêre ou Comté

Leia mais...

12 ossos de tutano, de 6 cm cada
500 g de chalotas
1 cabeça de alho
1 garrafa de Borgonha tinto
sal e pimenta moída na altura
40 g de manteiga
4 dúzias de escargots
sal grosso
salsa

Leia mais...

1 galo de 3,5 kg
500 g de cenouras
5 cebolas
1 cabeça de alho
tomilho
louro
cravo da índia
100 ml de Marc de Bourgogne
2 garrafas de Borgonha tinto encorpado
sal e pimenta moída na altura
200 ml de azeite
75 g de farinha
1 colheres de sopa de cacau em pó
300 g de macarrão
2 trufas cinzentas borgonhesas

Leia mais...

VENDO ESTE SITE POR R$ 5,000,00 COM 1 ANO DE HOSPEDAGEM GRATUITA

Interessados falar com  Carlos (17) 3521 2829 ou 981 069 762 (tim)