Ingredientes:
Para 6 pessoas
500 g grão
2 cebolas
3 dl azeite
350 g pão de véspera 
6 dentes de alho
6 ovos inteiros 
q.b. hortelã 
q.b. sal 
1 linguiça de boa qualidade ( para assar no carvão de preferência.)

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Ingredientes:
2 kgs. de farinha de milho (amarela)
1 kg de farinha de trigo 
30 grs. de fermento de padeiro 
150 grs. de crescente (massa levedada da broa anterior)
água q.b.

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Ingredientes:
9 kg de farinha de milho branco
1 kg de farinha de centeio
100 grs de sal grosso
400 grs de massa fermentada da semana anterior
água

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Ingredientes:
couve galega segada (juliana) q.b.
3/4 batatas
250 g de feijão amarelo (aprox)
carne da barriga de porco entremeada e ossos da assoão (da salgadeira)
azeite
sal

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Ingredientes:
200 grs. de perna de borrego;
200 grs. de pernil de porco;
100 grs. de toucinho entremeado;
1 chouriço de carne;
100 grs. de presunto;
150 grs. de grão de bico;
100 grs. de feijão verde;
100 grs. de abóbora;
100 grs. de batata comum;
100 grs. de batata doce;
100 grs. de arroz;
Hortelã q.b.;
Água da serra Algarvia;
Sal q.b..

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Ingredientes:
Para 6 pessoas
500 gr. Grão de Bico
1.2 kg. Perna de Borrego
50 gr. Toucinho Entremeado Fresco
50 gr. Linguiça de Porco Preto
40 gr. Batata
40 gr. Abóbora
100 gr. Feijão verde 
1 Cebola 
4 Dentes de Alho 
Q.B. - Salsa 
2 folhas Louro
Q.B. Sal
Q.B. Hortelã 
Q.B. Água 
1 dl. Azeite 
Pão Caseiro Alentejano "de Véspera"

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Ingredientes:
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
20gr de salsa
100gr de linguiça
100gr de chouriço de vinho
50gr de bacon
150gr de entrecosto
150gr de toucinho entremeado
1 orelha de porco
150gr de vaca para cozer
150gr de chispe com pé
100gr de batata
50gr de cenoura
400gr de grão
colorau
sal
piripiri
ramos de hortelã
50gr de massa de cotovelo

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Ingredientes
1 kg de grão de bico
1 Coelho manso
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 cenoura
1 linguiça
4 tomates maduros
1 dl de vinho branco
1 molho de salsa pequeno
1 molho de hortelã
q.b de sal
q.b de pimenta
1 folha de louro
q.b de piripiri

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Ingredientes:
Para 4 pessoas
500 grs de grão
200 grs. de chouriço
300 grs. de entrecosto de porco
150 grs. de abóbora
150 grs. de batata doce
200 grs. de tomate sem pele
4 dentes de alho
1 dl de azeite
sal
1 cebola
hortelã

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Ingredientes:
1 frango do campo
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
400 gr de grão cozido
sal q.b.
pimenta branca moída q.b.
2 cenouras
4 batatas grandes
colorau q.b.
1 molho de salsa
1 pão caseiro do dia anterior

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