1 FRANGO DE 1,2 kg
100 g DE TOMATE MADURO
10 g DE MANTEIGA OU BANHA
10 ml DE AZEITE
1 CEBOLA, Às RODELAS
50 ml DE VINHO BRANCO SECO
1 PIRI-PIRI ESMAGADO
1 COLHER DE SOPA DE MANJERICÃO PICADO
1 COLHER DE SOPA DE SALSA PICADA
50 g DE PECORINO ESFARELADO SAL

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600 g DE CARNE DE PORCO MAGRA
1 RAMO DE ROSMANINHO
5 DENTES DE ALHO
2-3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE VIRGEM EXTRA
SAL E PIMENTA
1 PIRI PIRI
300 g DE TOMATE MADURO

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800 g DE CARNE DE BORREGO
500 g DE BATATAS
300 g DE TOMATE MADURO
3-4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE VIRGEM EXTRA
2 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA
1 RAMO DE ROSMANINHO
1 COLHER DE Chá DE ORÉGÃOS
1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS FINAS
1 DENTE DE ALHO PICADO
SAL E PIMENTA
50 g DE PECORINO RALADO

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500 g DE MASSA DE PITTA
8 FILETES DE ANCHOVA SALGADOS
Grãos DE PIMENTA ESMAGADOS
30 g DE ALCAPARRAS, EM VINAGRE
AZEITE VIRGEM EXTRA
ORÉGÃOS

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60 g DE AVELÃS
60 g DE AMÊNDOAS
RASPA DA CASCA DE 2 LIMÕES
8 FIGOS GRANDES SECOS
MEL

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750 g DE CHOCOS COM A BOLSA DE TINTA
2 DENTES DE ALHO
7 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
SUMO DE 1 LIMÃO PEQUENO
1 CEBOLA
250 ml DE VINHO BRANCO SECO
750 ml DE CALDO DE PEIXE DE COMPRA OU PREPARADO EM CASA
250 g DE ARROZ VIALONE
SAL E PIMENTA FRESCA Moída
1 RAMO DE SALSA PICADA

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1 BACALHAU DEMOLHADO
Azeite VIRGEM EXTRA (CERCA DE 1/4 DO PESO DO BACALHAU)
SAL E PIMENTA
Noz MOSCADA
3 DENTES DE ALHO
1 RAMO PEQUENO DE SALSA

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1 kg DE BACALHAU DEMOLHADO
6-7 COLHERES DE SOPA DE AZEITE VIRGEM EXTRA
3 DENTES DE ALHO CORTADOS GROSSEIRAMENTE
2 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA
SAL E PIMENTA
1 CEBOLA BEM PICADA
1 L DE LEITE
Noz MOSCADA
3 FILETES DE ANCHOVA
PARMESÃO RALADO

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3-4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE VIRGEM EXTRA
25 g DE MANTEIGA
500 g DE CEBOLA
1 COLHER DE SOPA DE SALSA PICADA
2 FOLHAS DE LOURO
500 g DE FÍGADO DE VITELA
4 COLHERES DE SOPA DE CALDO DE CARNE
SAL E PIMENTA Moída DE FRESCO

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250 g DE FEIJÃO
250 g DE BATATA
300 g DE TOUCINHO ENTREMEADO
200 g DE CHOUCROUTE
1 FOLHA DE LOURO
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
SAL E PIMENTA

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