300 g DE FARINHA DE TRIGO SARRACENO
100 g DE MANTEIGA
10 FILETES DE ANCHOVAS EM ÓLEO
QUEIJO PARMESÃO OU GRANA RALADOS
SAL

Leve ao lume uma panela com 1 litro de água com sal. Antes de a água começar a ferver, adicione a farinha de trigo sarraceno e deixe cozer durante cerca de 40 minutos, mexendo sempre.

Deite então a polenta numa forma de ir ao forno, barrada de manteiga. Corte os filetes de anchova em pedacinhos pequenos e leve a alourar em manteiga. Deite os filetes de anchova sobre a polenta, polvilhe com o queijo ralado e leve a alourar ao forno pré-aquecido, a 240°C durante aproximadamente 5 minutos.

Sirva a polenta com queijo ou manteiga derretida.

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