100 g DE MANTEIGA
1 PUNHADO DE SALSA BEM PICADA
1 DENTE DE ALHO BEM PICADO
30 g DE TRUFA BRANCA BEM PICADA
1/2 COPO DE Marsala SECO
4 ovos
SAL E PIMENTA

Aqueça 70 g da manteiga numa caçarola. Junte a salsa, o alho e a trufa.

Deixe aloirar em lume brando durante alguns minutos e, de seguida, deite o Marsala.

Aqueça o resto da manteiga numa frigideira e frite os ovos, temperando-os com sal e pimenta.

Disponha os ovos estrelados nos pratos, regue com o molho de trufas e sirva imediatamente.

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