Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 MINUTOS DESIDRATAÇÃO: 1 HORA

1 pepino
1 dente de alho
800 g de coalhada fresca
150 ml de azeite
10 ml de vinagre
dill (ou endro)
sal

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 25 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS

3 berinjelas
6 dentes de alho
1 colher (chá) de sal grosso
125 g de coalhada
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola pequena
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 15 MINUTOS DESIDRATAÇÃO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS

100 g de abobrinhas
1 parte branca de alho poró
60 g de queijo tipo feta
50 g de torradas de pão de fôrma
1 maço de salsinha
1 maço de hortelã fresca
2 ovos
óleo de fritura
sal
pimenta do reino moída na hora

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS

10 ovos
1 cebola
1 pimentão verde
50 g de manteiga
2 batatas cozidas
3 colheres (sopa) de queijo de cabra duro
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 1 HORA E 15 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS

Bebida sugerida: buzet tinto

30 folhas de massa phyllo
100 g de manteiga
100 ml de azeite
pimenta

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 1 HORA

200 g de ovas de tainha
100 ml de leite
2 fatias de pão de fôrma seco
1 limão siciliano
150 ml de azeite
1 cebola pequena (opcional)
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 15 MINUTOS

4 tomates
1 pepino
1 cebola roxa
2 pimentões verdes pequenos
150 g de feta
1 maço pequeno de salsinha
50 ml de azeite
20 ml de vinagre
24 azeitonas pretas
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 10 MINUTOS

3 ovos
1 limão
2 conchas de caldo de galinha

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Rendimento: 6 porções

PREPARO; 30 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS

300 g de batata
2 dentes de alho
1 gema
100 ml de azeite
2 limões
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 40 MINUTOS COZIMENTO: 40 MINUTOS

Bebida sugerida: vouvray (vinho branco seco e doce)

1 kg de camarão rosa grande
3 cebolas pequenas
100 ml de azeite
3 dentes de alho
900 g de tomate
300 ml de vinho branco seco
1 pitada grande de orégano
200 g de feta
1 maço pequeno de salsinha
sal
pimenta do reino

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