Ingredientes:
20 claras de ovo
20  gemas de ovo
400 gr de açúcar
70 gr farinha

Confecção:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso, juntar a farinha e bater só o tempo necessário para envolver a farinha, juntar as claras batidas em castelo, manualmente.

Colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais untadas (tipo as do gelo) esperar +- 10 minutos e cozer à temperatura de 220º (forno médio quente).

Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.

Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm.

E outra coisa!! Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade.

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