Ingredientes para 4 pessoas
400 g de bacalhau
100 g de pão amanhecido amolecido no leite
5 dentes de alho pequenos
100 g de farinha de trigo
2 ovos
1 buquê de cebolinha
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino branca

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de farinha de trigo
40 g de açúcar
20 g de manteiga
15 g de fermento fresco
casca de 1/2 limão ralada
100 ml de leite
1 ovo
1/2 cálice de rum
40 g de banha
açúcar de confeiteiro
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
700 g de sardinhas frescas
60 g de ovas de peixe (salmão, tainha)
4 gemas
1 ovo
4 cebolas roxas
70 g de fubá
70 g de farinha de trigo
1 laranja vermelha (ou grapefruit)
500 ml de azeite de oliva
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de pão de fôrma
100 g de farinha de trigo
200 g de abóbora
2 alcachofras
1 limão
1 cenoura de cerca de 100 g
1 batata
100 g de flores de brócolis
1 cebola roxa
8 pontas de aspargos frescos
20 g de folhas de salsão
20 g de folhas de hortelã
20 ml de vinagre de vinho tinto
2 peras
20 g de salsa
1 minicebola
20 g de estragão
20 ml de azeite de oliva extra virgem
2 litros de óleo de gergelim

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Ingredientes para 4 a 6 pessoas
800 g de camarões graúdos (sem cabeça)
1 cebolinha de bulbo
3 colheres de sopa de sementes de gergelim misto (branco e preto)
1 clara
1/2 copo de fécula de batata
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de 5 especiarias em pó (anis estrelado, pimenta malagueta, erva doce, cravo e canela)
1 colher de café de glutamato (Ajinomoto)
óleo de amendoim
sal
pimenta do reino preta
 

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Ingredientes para 4 pessoas
12 camarões graúdos
4 folhas de massa filo (comprada pronta)
200 g de cogumelos frescos a gosto
4 dentes de alho
100 ml de creme de leite fresco
300 ml de leite
25 g de miolo de pão italiano amanhecido
1/2 cebola pequena
30 g de cenoura
30 g de salsão
1/2 folha de louro
2 ramos de tomilho
2 colheres de sopa de brandy (ou conhaque)
4 colheres de sopa de vinho branco seco
talos de cebolinha francesa
azeite de oliva extra virgem
óleo de amendoim
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de camarões miúdos
200 g de timo de vitela
2 tomates confit maduros e firmes
150 g de flores de brócolis
150 g de verduras mistas picadas (cenoura, salsão, cebola, alho poró)
5 ou 6 talos de cebolinha francesa
4 ramos de cerefólio
1 dente de alho
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
açúcar
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de abobrinhas
100 g de miolo de pão
150 ml de leite
100 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho
1 colher de café de sementes de erva-doce
5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de café de açúcar
óleo de amendoim
sal

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