Ingredientes para 4 pessoas
4 filés de merluza de cerca de 100 g cada um
2 cebolinhas com bulbo
200 g de cenouras
100 g de brotos de feijão
1 pedaço de gengibre de 2 cm
3 colheres de café de maisena
3 colheres de molho teriyaki (encontrado em lojas especializa das)
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
sal
pimenta-do-reino preta em grãos

Dificuldade: média Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

Lave os filés de peixe em água corrente, seque com papel absorvente e corte-os em cubos regulares. Transfira-os para uma vasilha, regue-os com 2 colheres de sopa de molho teriyaki e mexa delicadamente para pegar sabor.

Lave as cebolinhas. cortando em juliana (tiras finas) a parte verde e em rodelas. na diagonal, o bulbo branco. Elimine as pontas e raspe as cenouras, lave, escorra-as bem e corte também em juliana. Lave e escorra os brotos de feijão.

Esquente 1 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim e doure as verduras preparadas em fogo alto por 3 a 4 minutos. juntamente com o gengibre, descascado e ralado. Tempere com o molho teriyaki restante, ajuste o sal e a pimenta, moída na hora, transfira as verduras para uma vasilha e mantenha-as aquecidas.

Tempere os cubos de merluza com sal e passe-os uniformemente na maisena. Ponha o óleo de gergelim restante na wok e doure o peixe por 3 a 4 minutos, virando os pedaços delicadamente com a espátula.

Distribua as verduras ao gengibre em 4 cumbucas, complete com os bocados de merluza bem quentes e sirva imediatamente.

o vinho
Acompanhe com um espumante italiano Prosecco, seco e frutado.


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