Ingredientes para 4 pessoas
270 g de farinha de trigo
100 g de suco de laranja
100 g de mel
100 g de açúcar
3 cravos
1 pau de canela de 6 em de comprimento
1 colher de sopa de gergelim
folhas de uva
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
óleo de amendoim (ou girassol)

Dificuldade: média Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de repouso Tempo de cozimento: 20 minutos

Peneire 250 g de farinha numa vasilha e adicione o suco de laranja e o azeite num fio. Misture e sove até obter um composto homogêneo e forme com ele uma bola. Enrole-a em filme plástico e deixe repousar em local fresco por pelo menos 1 hora.

Numa panela pequena, junte o mel, o açúcar, os cravos, o pau de canela e 3 colheres de sopa de água. Misture tudo, leve à fervura e cozinhe a calda por 4 minutos em fogo baixo.

Abra a massa numa folha fina sobre a mesa de trabalho, enfarinhada, e, com a ajuda de uma carretilha canelada, recorte-a em retângulos de 12 x 4 em.

Esquente bastante óleo na wok e frite os retângulos de massa aos poucos, até dourarem bem. Retire-os com a escumadeira e disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Disponha-os sobre uma grade para doces, regue-os com a calda, passada por um coador, e deixe esfriar.

Limpe as folhas de uva, esfregando-as delicadamente com um pano umedecido, forre com elas uma cumbuca, arrume os docinhos ainda mornos, salpique-os com o gergelim e sirva.

o vinho
o sommelier desaconselha oferecer vinho com este doce. Como alternativa, experimente servi~lo com um chá de flores.


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