Ingredientes:
1 xícara de (chá) de arroz
1 colher de (sopa) de canela em pó
2 xícaras de (chá) de açúcar
casca de ½ limão médio
2 litros de leite
3 ovos

Confecção:
Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande. Junte ½ litro de água e a casca de limão. Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco. Elimine a casca do limão. Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Enquanto isso, bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz. Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir, acrescente 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó.

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