Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS

750 g de tomates pequenos bem maduros
3 cebolas
5 dentes de alho
1 maço pequeno de salsinha
3 ramos de tomilho
3 pimentas calabresas
4 colheres (sopa) de óleo
5 g de gengibre moído
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 15 MINUTOS MACERAÇÃO: 12 HORAS

4 filés de bagre
4 cebolas
1 pimentão vermelho
4 abacates
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
100 ml de vinagre
1 colher (sopa) de curry
sal

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 30 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 2 HORAS COZIMENTO: 50 MINUTOS

Bebida sugeri da: gamay (vinho tinto leve e frutado)

800 g de lombo de vitela
50 g de manteiga
2 ovos
4 tomates
2 abacates
1 limão
2 dentes de alho
1 alface
4 colheres (sopa) de óleo
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 1 HORA COZIMENTO: 30 MINUTOS

6 mangas verdes
1 chalota ou cebolinha roxa
1 dente de alho
2 sementes de cardamomo
2 cravos
1 pau de canela
1 pedaço pequeno de gengibre
4 pimentas verdes pequenas
1 maço de coentro fresco
2 limões taiti
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de açafrão amarelo em pó
100 g de açúcar

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 35 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 10 MINUTOS

Bebida sugerida: cerveja

1 frango com 1.5 a 2 kg
1 limão
2 cebolas
1 dente de alho
30 g de manteiga
1 maço de cheiro verde
300 g de arroz
250 g de coco ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA

4 costeletas de porco
250 g de tomate
3 cebolas
1 dente de alho
2 pimentas secas
100 g de manteiga
1 pitada de açafrão em pó
3 batatas
1 colher (sopa) de curry
sal

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 10 MINUTOS COZ1MENTO: 10 MINUTOS

1 maço de agrião
1 dente de alho
1 cebola
50 g de toucinho magro
1 tomate maduro
2 colheres (sopa) de óleo
3 g de gengibre em pó
sal
pimenta do reino

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 50 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 10 MINUTOS

3 chuchus
50 g de toucinho defumado
100 g de miolo de pão
50 ml de leite
4 cebolinhas verdes
1 ramo de salsinha
1 cebola
3 colheres (sopa) de óleo
1 ramo de tomilho
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
100 g de queijo gruyere ralado
manteiga
sal

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Rendimento: 6 porções

PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 2 HORAS

1 kg de batata doce
50 g de uva passa
100 ml de rum
4 ovos
100 g de açúcar
essência de baunilha
15 g de manteiga
manteiga para a fôrma

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Rendimento: 4 porções

PREPARO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 55 MINUTOS

Bebida sugerida: sancerre (vinho branco)

4 filés de dourado cortados pelo peixeiro
7 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 talo de salsão
3 tomates
1 colher (chá) de caminho moído
sal
pimenta do reino

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