Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
sal
12 ovos
sumo de 1 limão grande
40 grs de fermento de padeiro
1,5 dl de azeite
250 grs de açúcar

Confecção:
Ferve-se o azeite e deixa-se amornar.

Peneira-se a farinha com o sal para um alguidar e juntam-se os ovos, o sumo de limão, o fermento esfarelado e o azeite morno.

Mistura-se tudo e amassa-se longamente, passando as mãos de vez em quando por farinha.

Estando a massa bem trabalhada, adiciona-se o açúcar e volta-se a amassar.

Depois, polvilha-se a massa com um pouco de farinha, tapa-se com um pano, embrulha-se num cobertor e deixa-se levedar 20 horas, pelo o menos.

Molda-se a massa em bolas (estas porções dão para 3 ou 4 broas) que, já dispostas em tabuleiros, se deixam repousar 1 hora.

Levam-se a cozer em forno quente (220ºC) cerca de 1 hora.

Come-se com queijo ou fiambre.

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