3 xícaras (chá) de quirera (de milho)
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
2 tomates grandes, maduros, sem sementes, picados (ou 8 tomates da roça cortados ao meio)
8 xícaras (chá) de água
sal e pimenta a gosto

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6 bananas nanicas firmes, não muito maduras
1 l/2 xícara (chá) de farinha de rosca
3 ovos levemente batidos com 1 pitada de sal
óleo para fritar

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2 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco
2 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
1 kg de abóbora picada
l/2 colher (sopa) de açúcar
l/2 xícara (chá) de água
sal e pimenta a gosto
l/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

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Recheio
500 g de camarões sete barbas médios, limpos
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média bem picada
3 tomates, sem pele e sem sementes
1/2 xícara de leite
2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada

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1 kg de toucinho fresco com o couro
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro picadas
sal e pimenta a gosto

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6 carás
1 cebola grande em rodelas
sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
6 ovos

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5 inhames médios descascados e cortados em quatro
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
2 colheres de salsa picada

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6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo de minas fresco, cortado em cubinhos
6 ovos
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos, desfeita com as mãos
1/2 xícara (chá) de leite ou água
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

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1 frango cortado em 8 pedaços pelas juntas
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande ralada ou bem picada
1 colher (sopa) de colorifico
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de gordura de porco ou óleo
2 folhas de louro picadas
4 tomates médios, maduros, sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
água suficiente para cozinhar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos, desfeita com as mãos

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4 colheres (sopa) de banha de porco
1 cebola grande cortada em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de milho verde cozido
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos, desfeita com as mãos
sal e pimenta a gosto

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