Ingredientes:
10 folhas de couve Portuguesa
6 batatas
10 dentes de alho
1 pão saloio
miolo de um pão de milho
3 dl de azeite
3 litros de água

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Ingredientes:
1 pão caseiro
1 kg de favas (descascadas)
rama de alho fresco
250 grs. de entrecosto
125 grs de chouriço preto
80 grs. de toucinho
1 ramo de coentros
sal q.b.
colorau q.b.
hortelã q.b.

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Ingredientes:
1 lavagante com cerca de 800 grs.
seis pães
azeite
alhos
sal
piripiri
coentros
2 ovos

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Ingredientes:
1 frango cozido ou assado ou sobras e alguma outras carnes cozidas ou fumadas, no total de 350 grs.
2 chouriços de carne (bom)
2 ou 3 ovos
1 pão saloio
6 dl de caldo de galinha

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Ingredientes:
1 pão de casa duro
1,2 l de água
2 pimentas
1 ramo de segurelha
4 ovos
4 dentes de alho esmagados
1 dl de azeite
sal q.b.

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Ingredientes:
Para 12 pessoas
2 kg de rabadilha ;
1 kg de chambão com osso (ou 1,5 kg de chambão e 1,5 kg de cachaço) ;
5 cebolas grandes ;
250 g de toucinho fumado ;
6 a 8 bagas de pimenta-da-jamaica ;
10 grãos de pimenta ;
1 folha de louro (faculatativo) ;
1 pau de canela (facultativo) ;
sal ;
1 colher de sopa de vinagre ;
vinho branco (ou de cheiro) ;
125 g de manteiga

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Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 kg de lapas míudas ;
1 cebola grande ;
2 dentes de alho ;
1 dl de azeite ;
meia colher de chá de colorau ;
500 g de arroz ;
sal ;
pimenta ;
salsa ;
1 ponta de louro (facultativo)

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Ingredientes:
500 g de farinha ;
500 g de açúcar ;
250 g de manteiga ;
6 ovos ;
3 colheres de chá de fermento em pó ;
raspa da casca de 1 limão ;
noz-moscada ;
1 cálice de aguardente ;
1 cálice de vinho do Porto ;
500 g de frutas cristalizadas (inclui obrigatoriamente cidrão) ;
125 g de nozes ;
1,5 dl de melaço ;
2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada: uva, figo, marmelo, morango, capucho, etc.)

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Ingredientes:
2 kg de farinha de milho ;
250 g de farinha de trigo ;
1 colher de sopa (mal cheia) de sal

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Ingredientes:
750 g de farinha de trigo ;
250 g farinha de milho ;
1 chávena de pé de torresmos (bem cheia) ; ;
1 chávena de açúcar ;
6 ovos ;
1 colher de sopa de manteiga ;
2 colheres de sopa de fermento em pó ;
leite

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