Ingredientes:
1 Kg de farinha
20 a 30 g de fermento de padeiro
500 g de banha
6 ovos
250 g de açúcar
0,5 dl de aguardente
doce de chila q.b.
açúcar q.b.

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Ingredientes:
Para 6 pessoas
meio borrego muito novo ;
4 dentes de alho ;
sal grosso ;
pimenta em grão (6 bagos) ;
2 dl de azeite

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Ingredientes:
Para 10-12 pessoas
1 cabrito
6 dentes de alho
sal grosso
2 colheres de sopa de colorau
salsa
125 g de banha
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
8 cebolinhas
8 cravinhos

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Ingredientes:
Para 8 a 10 pessoas
2 pernas de carneiro ;
6 dentes de alho ;
1 ramo grande de salsa ;
4 cebolas ;
150 g de banha ;
2 folhas de louro ;
pimenta ;
4 cravinhos ;
1 colher de sopa de massa de pimentão ;
1 colher de sopa de colorau ;
1,5 dl de vinho branco ;
sal

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Ingredientes:
150 g de farinha
1 dl de azeite
1 dl de aguardente (mal medido)
4 ovos
1 clara
100 g de açúcar

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Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
1 coelho ;
3 dentes de alho ;
100 g de pão em fatias ;
óleo ou azeite para fritar o pão ;
2 cebolas médias ;
2 colheres de banha ;
2 colheres de azeite ;
1 dl de vinho do Porto ou 2 dl de vinho branco ;
sal

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Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
1 coelho (bravo, de preferência) ;
2 colheres de sopa de banha ;
1 cebola ;
2 dentes de alho ;
1 ramo de salsa ;
1 folha de louro ;
1 colher de chá de colorau doce ;
2 colheres de sopa de vinagre ;
2 ou 3 ovos ;
pão ralado ;
óleo para fritar ;
sal

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Ingredientes:
Para 4 a 5 pessoas
250 g de grão ;
500 g de vagens (feijão verde) ;
250 g de batatas ;
1 fatia de abóbora-menina ;
300 g de carne de borrego para cozer ;
100 g de toucinho ;
1 chouriço de carne (linguiça) ;
1 farinheira ;
200 g de pão caseiro (duro) ;
sal ;
hortelã

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Ingredientes:
1 galinha ;
1 ramo de salsa ;
1 cebola ;
4 cravinhos ;
250 g de toucinho ;
10 grãos de pimenta preta ;
1,5 dl de vinagre ;
sal ;
4 gemas ;
1 limão ;
noz-moscada ;
500 g de massa folhada ;
2 gemas para pincelar

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Ingredientes:
1 galinha ;
1 ramo de salsa ;
1 cebola ;
4 cravinhos ;
250 g de toucinho ;
10 grãos de pimenta preta ;
1,5 dl de vinagre ;
sal ;
4 gemas ;
1 limão ;
noz-moscada ;
500 g de massa folhada ;
2 gemas para pincelar

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