Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
5 dl de vinho tinto
1 folha de louro
1 ramo de salsa
sal
pimenta
4 ovos
quadradinhos de pão torrado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha

Confecção:
Corte a cebola e o alho em rodelas e leve-os a cozer com o vinho tinto, o louro, a salsa, sal e pimenta.

Deixe cozer tapado sobre lume brando durante 15 a 20 minutos.

Passado este tempo, passe o vinho por um passador e escalfe aí os ovos durante 3 minutos.

Retire os ovos e introduza-os em tacinhas, onde previamente se colocaram quadradinhos de pão torrado.

À parte, trabalhe a manteiga com a farinha e junte o líquido onde os ovos cozeram.

Mexa muito bem, deixe ferver e retire do lume.

Rectifique os temperos e regue os ovos imediatamente com este molho.


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